Druivensoort: 100% Brachetto d'Asti
Zone van de productie: Grondgebied van Ricaldone op
de heuvels genaamd "Rioglio" & “Valmorana”
Hoogte van de wijngaarden: 240 - 300 mtr boven de
zeespiegel
Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden: 14 jaar
Bodem: kalkhoudende grond met tufsteen lagen
Wijnbouw gebied: Guyot met een teelt dichtheid van
2500 - 3000 wijnstokken per hectare
Vinificatie: handmatige oogst in kratten. Gecontroleerde
temperatuur maceratie voor ongeveer 7 dagen waarbij
mechanisch de druiven continue in beweging blijven om
een maximale extractie van de druivenschil te verkrijgen.
Zachte persing, opslag in stalen vaten om een natuurlijke
werking van de most mogelijk te maken. Temperatuur en
druk gecontroleerde fermentatie tot bottelen.
Alcoholgehalte: 6%
Kleur: Licht robijn rood
Bouquet: Delicaat, een prachtig samenspel van rijp rood
fruit en rozen
Smaak: zoet, zacht met een aanhoudende aromatische
persistentie, een balans tussen zoetig en frisheid maakt
deze wijn zeer aangenaam.
Serveertemperatuur: 10-11 graden celsius
Serveren: Met aardbeien of bij dessert, ook als aperitief
een unieke smaakervaring