Voor degenen die er niet bekend mee zijn, Bagna Caüda (wat vertaald uit Piemonte betekent "hete saus") is een eenvoudig gerecht, op basis van ansjovis, knoflook en olie, dat zijn consistentie bereikt na een zeer lange kooktijd op laag vuur, verwarmd in de kachel. typisch en gebruikt als saus voor rauwe groenten (zoals wortelen, paprika's, selderij, venkel, enz.) en gekookt (zoals aardappelen, bieten, enz.). Het is een gezellig gerecht, aangezien de eerder genoemde kachel in het midden van de tafel staat waar alle gasten aan putten, hoewel er de laatste tijd de neiging is om er maar één per persoon te gebruiken. Bovendien is het gebruikelijk dat zodra de bagna caüda bijna klaar is, er een ei in de kachel moet worden gebroken om het roerei te maken, zodat alle resten worden verzameld.

Aan de klassieke versie hebben we de pittige toegevoegd, waaraan de chili peper niet één, maar nog twee versnellingen geeft: die van kruidigheid en die van smaak, verrijkt met C. Chinense pepers die in staat zijn om een ​​uniek, rond en omhullend aroma te geven dat doet niets anders dan het originele recept verbeteren!

De bijzondere kookmethode die door ons wordt gebruikt, zorgt ervoor dat onze Bagna Caüda een verteerbaarheid krijgt die alle verwachtingen overtreft, die anders de u